По оценкам экспертов, среднее потребление молока в России, включая все молочные продукты в пересчете на молоко, в 2022 году снизилось, хотя производство в стране растет. Грозит ли отрасли кризис перепроизводства?
Александр Корбут, независимый эксперт аграрного рынка:
— Потребление молока в нашей стране в прошлом году снизилось в молочном эквиваленте на 200-250 тысяч тонн, до 165,6 килограмма на душу населения, при том, что производство выросло примерно на 800 тысяч тонн. Разница ушла в запасы долгоиграющих продуктов, таких как масло, сыры или сухое молоко, они превысили 1,4 миллиона тонн.
Снижение потребления молока становится долгосрочным трендом. Молочные продукты проигрывают конкуренцию продуктам из белка мяса животных. В ближайшее десятилетие у населения сформируется новая парадигма питания, в которой для молока станет меньше места. Ведется много разговоров про растительное молоко, но реальным и значимым конкурентом для натурального молока оно станет не скоро.
Статистика за первый квартал 2023 года также показывает тревожные цифры. Производство молока в хозяйствах всех категорий по сравнению с аналогичным периодом прошлого года выросло на 300 тысяч тонн, до 7,3 миллиона тонн. В том числе в сельхозорганизациях показатель увеличился на 6,4%, до 4,9 миллиона тонн, а в крестьянских (фермерских) хозяйствах — на 1,5%, до 564,4 тысячи тонн.
А вот в хозяйствах населения производство молока, наоборот, упало — более чем на 100 тысяч тонн. При этом поголовье коров в сельхозорганизациях сократилось, а прирост производства был обеспечен за счет роста продуктивности. В крестьянских (фермерских) хозяйствах поголовье выросло, но их доля в производстве невелика.
Одновременно резко — на 85 тысяч голов — сократилось поголовье в хозяйствах населения. Фактически в этом секторе наблюдается деградация производства, а это —четверть всего производства. В промышленном секторе наблюдается сокращение производства питьевого молока и творога, одновременно растет производство молокоемких категорий продукции. Так, выпуск сухого обезжиренного молока вырос на 19%, сливочного масла — на 11%, сыров — на 15%, сухой сыворотки — на 17%. То есть растет производство тех продуктов, которые можно положить на хранение в надежде на будущий спрос. В результате наблюдается снижение закупочных цен и депрессия в молочном секторе. А вот будет ли он?
Фактически отрасль подошла к кризисному периоду. Как учили в политэкономии капитализма — кризис относительного перепроизводства. Нам как потребителям вероятное снижение цен может быть и выгодно, но если негативные процессы пойдут дальше и обернутся сокращением производства, то краткий период потребительской радости в итоге сменится грустью от роста ценников на полках магазинов.
В этой ситуации есть единственный выход — массированный экспорт. Минсельхоз России поручил атташе по сельскому хозяйству за рубежом оперативно проработать вопросы расширения поставок. В случае успеха это станет хорошей проверкой работоспособности такой системы продвижения. Но это объективно долгая история, а коровка доится каждый день.
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции
Оцените материал
